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【定員 80席】ラーメン+SAKE(+SAKE vol.4) in AOYAMA SAKE FLEA

Description

※イベントトップページの下記記載はPeatixのシステムの都合上こちらの記載となっております。実際の開始時間はチケットの各回を参照ください。


今年3月に行われ、大好評であった「ラーメン+SAKE」。更にバージョンアップした内容で第2回目を開催いたします!

前回ラーメンを担当した黒木直人氏(饗 くろ㐂店主|秋葉原)に加え、今回は阪田博昭氏(麺や 七彩店主|八丁堀)も参戦。
黒木氏と阪田氏の強力なタッグで生み出される渾身の一杯は、”山羊の出汁”と”野草”を使ったこれまでにない独創的なラーメン。
そして、おなじみ「Gem by moto」の千葉麻里絵氏がそれに合わせるSAKE2種類をペアリング提供。

なお、当日は会場で麺打ちも行う予定です。

価格:5,000円(完全チケット予約制)
メニュー:ヤギ出汁中華そば 〜野草の香り〜 & 日本酒2種類
所要時間:40分

※注意(重要!)※
・集合時間は”厳守”でお願いいたします。万一遅刻された場合でも、開始時間になりましたら、一斉にコースの提供を開始いたします。
・次の回のお客様がいらっしゃるため、終了時間での"退席"にご協力をお願いいたします。遅刻されたお客様につきましては、完食していなくとも終了時間でご退席いただきますので、予めご了承ください。
・万が一間に合わなかった場合でも、別時間帯への振替は一切お受けできません。


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+SAKEとは?
美味しい料理とSAKEを合わせるフード企画。
普段慣れ親しんだ料理でも、そこに"SAKEをプラス"することで驚くほどその味の表情は変化します。
そんな一部の食通だけが知っている、魅惑の味覚体験をご堪能ください。
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■ゲスト


・阪田博昭氏 (麺や七彩店主|八丁堀) ※写真右

1999年 武蔵浦和に「麺匠むさし坊」をセルフプロデュース。鶏白湯ラーメンのパイオニア。
2007年 中野区にて「麺や七彩」を創業。
日本料理、中国料理、イタリア料理など多岐にわたる料理を経験。日本酒業界では酒類総研時代に調理講師や蔵元内レストランのプロデュースも成功させる。
現在では、東京八丁堀「麺や七彩」を運営。
注文が入ってから粉に水回しをして打ち始める純手打ち、打ち立てらーめんを提供している。
業界最高権威であるTRYラーメンオブザイヤー最優秀新人賞受賞をはじめ、食楽ラーメン最優秀新人賞、中野逸品グランプリ優勝など数々の受賞歴を持つ名店。
七彩ismという独自の理念をもとに、七彩経験者が各地にて名店を創業したり、プロデュースによる地方再生に貢献したりと活躍の場を広げている。



・黒木 直人氏 (饗 くろ㐂店主|秋葉原)

1971年 東京生まれ。(実家は魚屋)1991年 服部栄養専門学校卒業
    赤坂 三河屋で日本料理を修行(東京都ふぐ調理師免許取得)
1996年 (株)フィール tratoria Caspita 入店
2000年 (株)グローバルダイニング 権八 副料理長に就任。翌年西麻布店の副料理長に。
2002年 (有)ブライト&エクセル 白金台 日月の料理長に就任。その後、同社の赤坂 和牛屋くうたら料理長、同社の総料理長に就任。
2008年 国際会議C40気候変動東京会議における都庁パーティー料理を監修
2009年 赤坂 金舌料理長 料理長就任
2011年 饗 くろ㐂 開店
2018年 1月 小豆島ヤマロク醤油さんの新桶作りで、桶職人さん達にラーメン店主と千葉麻里絵で小豆島の食材を使ってラーメンを提供。



・千葉 麻里絵氏 (Gem by moto店主|恵比寿)

恵比寿「Gem by moto」店主。感性と理論、味の共感覚の持ち主。酒を中心におき、料理、スパイス、別の飲み物などあらゆるものとの組み合わせや混ぜ合わせで味の魅力を増幅させる。それぞれの味を視覚的に捉え描かれた味は、人生を変えるような衝撃的な絵画と出会ってしまった瞬間を彷彿させるだろう。出身地は岩手県盛岡市。

Sun Oct 13, 2019
11:50 PM - 11:55 PM JST
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Venue
Farmer's Market @UNU
Tickets
A-1 12:00集合(12:10-12:50) SOLD OUT ¥5,000
B-1 12:15集合(12:25-13:05) SOLD OUT ¥5,000
A-2 12:55集合(13:05-13:45) SOLD OUT ¥5,000
B-2 13:10集合(13:20-14:00) SOLD OUT ¥5,000
A-3 13:50集合(14:00-14:40) SOLD OUT ¥5,000
B-3 14:05集合(14:15-14:55) SOLD OUT ¥5,000
A-4 14:45集合(14:55-15:35) SOLD OUT ¥5,000
B-4 15:00集合(15:10-15:50) SOLD OUT ¥5,000
Venue Address
東京都渋谷区神宮前5-53-70 Japan
Organizer
Farmer's Market @ UNU
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